連日、雨が降り続いてます☔️
九州や広島豪雨が激しいですね〜💦
みなさん、雨や風に
お気をつけください〜！
この連休中に
ゆっくり時間があったので
少し手の込んだレシピを作りました♡
今日は、そのレシピをご紹介
したいと思います♪♪
【八宝菜♡】
〜野菜たっぷり八宝菜〜
〈材料〉〜2人分〜
・豚こま肉 100g
・ムキエビ 80g
・うずら卵（水煮）4個
・白菜 2枚（160g）
・ニンジン 1/3本
・タケノコ（水煮）50g
・キクラゲ（乾燥）5g
・生姜 1かけ
・ネギ 1/4本
・絹さや（なければインゲン）4枚
またはインゲン5本
・サラダ油 大さじ1
・ごま油 小さじ1
☆豚肉の下味
・酒 大さじ1/2
・醤油 小さじ1
・片栗粉 小さじ1
☆エビの下味
・酒 大さじ1
・生姜（絞り汁）小さじ1
・片栗粉 小さじ1
◎調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・塩 小さじ1/3
・醤油 大さじ1
・鶏がらスープの素 小さじ1
・水 50cc
☆水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1/2
・水 大さじ1
〈作り方〉
①白菜は、縦半分に切って、包丁の刃を斜めに寝かせながら、削ぐようにして3cm幅に切り（そぎ切り）芯と葉に分ける。
ニンジンは縦半分に切り、縦1cm幅に切って、
薄切り（短冊切り）にする。
茹でタケノコは、横半分に切り、縦に薄切りする。
②キクラゲは、水で戻し、中心の固い部分を取り除き、食べやすい大きさに切る。
③生姜、ネギは荒みじん切りにする。
絹さやは筋を取り、斜め二等分に切る。
④ボウルに豚肉、酒、醤油を入れて揉み、
片栗粉をまぶす。
⑤ムキエビは、背わたを取り洗う。
ボウルにムキエビ、酒、生姜のしぼり汁を入れて
揉み込み、片栗粉をまぶす。
⑥ボウルに◎を入れて、混ぜる。
⑦フライパンにサラダ油、生姜、ネギを入れて
熱し、香りが立ったら、豚肉を加えて肉の色が
変わるまで中火で炒める。
⑧⑦に白菜の芯、ニンジン、タケノコ、キクラゲを加えて、しんなりするまで炒める。
ムキエビを入れて、色が変わるまで炒めて、白菜の葉を加えて、さっと炒める。
⑨⑧に◎を入れて、2〜3分煮る。うずら卵、絹さやまたはインゲンを加えて、再び煮たったら、水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつけ、ごま油を加えて香りをつける。
👆水溶き片栗粉を回し入れます。
全体がしんなりしてきます。
こちらで、完成となります(^^)
☆作った後の感想☆
私が実際作った時は、
1.５倍の量で3〜4人分用で
材料で作りました！！
材料が多い分、手間はかかりますが
調理開始〜終了まで約30分程度で
作れました♡
ムキエビや、豚肉に下味をしている
お陰か、全体に味が感じられて
とっても美味しかったです💕😍
キクラゲや白菜のシャキシャキという
歯応えがあって
ダイエット中の方も、ボリュームを
感じられるのでオススメですよ♡✨
ぜひ参考に作ってみてくださいね〜♡✨
次回は、これに合わせて作った
「さっぱり塩麹豚汁のレシピ」を
ご紹介したいと思います♪♪
それでは、また更新します〜(^^)
またね〜♡✨
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